El Perú es el segundo exportador mundial de espárrago. Estados Unidos y Europa son nuestros principales mercados. En el caso de la plaza norteamericana, aprovechamos la alta demanda y poca producción existentes. Sin embargo, en Europa existe una situación particular: son países con alta demanda pero también con alta producción local. Así, Europa se convierte en un gran reto para los productores y exportadores peruanos, quienes buscan aprovechar las ventanas del calendario agrícola europeo. Esta táctica permite al Perú abastecer los principales mercados justo cuando la producción local en Europa baja, consolidando su presencia y generando oportunidades únicas de crecimiento.
La estrategia peruana es altamente demandante de información e inteligencia comercial para poder aprovechar al máximo esas ventanas. Conocer el mercado europeo y saber el tamaño de la oportunidad, los meses y referencias de los precios es fundamental. Allí los empresarios peruanos necesitan no solo una buena estrategia, sino un soporte institucional de parte del Estado peruano para atender esas plazas y conocer la mayor cantidad de información, lo más temprano posible.
En este 2025, tras una temporada difícil, el sector enfrenta un escenario favorable gracias a una campaña europea más corta y a la recuperación de la producción nacional, aunque persisten desafíos que podrían definir el futuro del espárrago peruano.
EL JUEGO DE LAS TEMPORADAS: LA CLAVE EUROPEA PARA EL PERÚ
Europa es, después de Estados Unidos, uno de los mercados más relevantes para el espárrago peruano, concentrando cerca del 40% de todos los envíos. Sin embargo, su producción es marcadamente estacional: países como España, Italia y Grecia concentran sus cosechas entre marzo y mayo, generando abundancia y precios bajos durante ese periodo. Al terminar la campaña europea, la demanda se mantiene y los supermercados buscan proveedores que puedan abastecer el mercado en los meses de menor producción local.
Es ahí donde el espárrago peruano cobra protagonismo. Gracias a su capacidad de producción en esos meses y a su acceso a rutas logísticas eficientes, hasta mayo ha logrado envíos a la plaza europea por 13,630 toneladas (+49%) y US$ 52.2 millones (+29%). Sin embargo, este buen ritmo ha ido de la mano de precios promedio más bajos, que han caído un 13% y se ubican en US$ 3.83 por kilogramo, reflejando la influencia de la producción local europea en la formación de precios.
PERSPECTIVAS PARA LO QUE RESTA DEL AÑO EN EL MERCADO EUROPEO
Mirando hacia adelante, todo apunta a que el 2025 será un año destacado para las exportaciones peruanas de espárrago en Europa, con volúmenes que ya superan ampliamente a los del año pasado, el cual se espera que termine rondando las 50,000 toneladas. No obstante, este dinamismo ha venido acompañado de precios más bajos, consecuencia de la abundancia de producto en el mercado. Se espera que, en la segunda mitad del año, cuando disminuya la presencia del espárrago europeo, los precios comiencen a recuperarse por encima de los US$ 3.50 y el balance final sea más positivo para los exportadores peruanos.
RETOS Y CLAVES PARA EL FUTURO DEL ESPÁRRAGO PERUANO
Aprovechar las ventanas del calendario europeo le da una ventaja competitiva al espárrago peruano, pero esta estrategia implica también varios retos.
De cara al futuro, la clave estará en anticiparse y adaptarse a las tendencias globales, aprovechando no solo las ventanas de oportunidad que ofrecen las campañas europeas, sino también apostando por la innovación, la diversificación de mercados y la mejora del valor agregado del producto. Para lograrlo, será fundamental una mayor coordinación entre productores, exportadores y autoridades, asegurando que el Perú siga liderando la contraestación en las plazas internacionales y que el espárrago mantenga su protagonismo dentro de la canasta agroexportadora nacional.
