El cacao peruano atraviesa por un momento clave en el mundo: aunque los altibajos en los precios globales han afectado el mercado, la calidad y las certificaciones del cacao nacional le han abierto puertas en los segmentos premium y sostenibles. La gran pregunta ahora es cómo aprovechar esta oportunidad y, a la vez, prepararse para los retos de un mercado cada vez más exigente y cambiante.
EL CACAO PERUANO, PROTAGONISTA EN MERCADOS PREMIUM Y SOSTENIBLES
El cacao peruano ha sido uno de los grandes ganadores en el mercado internacional durante el reciente boom de precios (2024- 2025). Pero más allá de la coyuntura, su verdadera fortaleza está en la exportación de cacao orgánico y de alta calidad, principalmente granos finos y de aroma, que ya representan cerca del 44% del total exportado. Esta especialización ha llevado al Perú a conquistar mercados premium como Alemania y Países Bajos, logrando que las ventas a Europa sumen US$ 158 millones entre enero y mayo del 2025, un 54% más que en el mismo periodo del año anterior.
CERTIFICACIONES Y TRAZABILIDAD: LA CLAVE PARA EXPORTAR CACAO PERUANO
El creciente interés por el cacao peruano con certificaciones de comercio justo y orgánico responde a la demanda global de chocolates premium y sostenibles. Esto se nota en los precios: en Europa y EE.UU., los chocolates de origen peruano llegan a venderse un 18% más caros que el promedio. Para los productores locales, invertir en certificaciones y trazabilidad es clave para asegurar mercados estables y buenos precios, incluso si la volatilidad internacional aumenta en el segundo semestre.
PERSPECTIVAS PARA EL CACAO PERUANO ANTE LA VOLATILIDAD INTERNACIONAL
Tras meses con el cacao superando los US$ 10.00 por kilogramo, la reciente caída en las bolsas de Nueva York y Londres ha reducido su precio promedio a US$ 6.83. Aun así, el cacao peruano sigue brillando en los segmentos de mayor valor, gracias a su calidad y certificaciones. No obstante, el sector debe prepararse para posibles nuevas bajas hacia fin de año, por la recuperación de cosechas en África. Ante esto, la mejor estrategia sería reforzar la calidad, innovar y fortalecer acuerdos directos con chocolateros internacionales, para mantener la competitividad y asegurar mejores ingresos a los productores peruanos.
