Durante el 2025, los envíos de ajo alcanzaron US$ 48.2 millones, por encima de los US$ 41.4 millones registrados en el 2024. El volumen exportado también aumentó, pasando de 14.3 mil a 16.8 mil toneladas. Por su parte, el precio promedio se mantuvo prácticamente sin cambios, situándose en US$ 2.87 por kilo, ligeramente por debajo del nivel observado el año previo.
El principal rasgo estructural del comercio exterior de ajo peruano fue la dependencia del mercado mexicano, que concentró más del 83% del valor exportado. Los envíos a este destino crecieron de forma significativa frente al 2024, pasando de exportar US$ 29.9 millones a US$ 40.1 millones este año.
En contraste, Estados Unidos redujo de manera importante sus compras, pasando de US$ 7.6 millones en el 2024 a US$ 4.0 millones en el 2025, lo que evidencia una pérdida de participación relevante. Otros destinos como Australia mostraron mayores precios unitarios, aunque con volúmenes todavía limitados, mientras que Ecuador y España mantuvieron una participación similar.
La oferta exportable continuó concentrándose casi exclusivamente en ajo fresco, que representó cerca del 99% del valor total exportado. Las presentaciones con mayor valor agregado —pasta, polvo o congelado— siguieron siendo mínimas, pese a registrar precios promedio más altos.
A nivel empresarial, este producto tiene un portafolio amplio de 77 empresas exportadoras, dónde, para el 2025, evidenció un cambio claro en el liderazgo respecto al 2024. Agroexportadora Sol de Olmos S.A.C., que había encabezado las exportaciones en el 2024 con US$ 8.2 millones, redujo sus envíos en el 2025 a US$ 5.4 millones (-34%). Por otro lado, Peruvian Organic Lands S.A.C. mostró el avance más relevante del grupo, al pasar de US$ 4.0 millones en el 2024 a US$ 5.5 millones en el 2025 (+38%). Agroindustrial E&C S.A.C. mantuvo un desempeño relativamente estable, con exportaciones que pasaron de US$ 6.4 millones en el 2024 a US$ 6.0 millones en el 2025 (-7%).
